La Tarta de Queso Perfecta
Ingredientes (Vista General)
Los ingredientes se describen detalladamente en los pasos.
Preparación
Preparar el molde y horno
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Coge una hoja de papel vegetal, mójalo ligeramente bajo el grifo, escúrrelo bien (haciendo una bola) y fórralo sobre un molde desmontable de unos 20-22 cm. Esto le dará ese aspecto rústico característico en los bordes.
Mezclar los ingredientes principales
En un bol amplio, bate el queso crema junto con el azúcar. No hace falta batir en exceso para no incorporar aire, solo mezclar hasta que quede cremoso y homogéneo. Puedes usar unas varillas manuales o eléctricas a velocidad baja.
Añadir huevos y nata
Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando suavemente antes de añadir el siguiente. A continuación, vierte la nata líquida y vuelve a mezclar suavemente.
Toque final de harina y horneado
Añade la cucharada de harina tamizada e intégrala bien para que no queden grumos. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante 40-45 minutos. La superficie debe quedar tostada, casi quemada, pero el centro debe 'temblar' ligeramente si mueves el molde. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
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Comentarios (2)
¡Espectacular! La hice el domingo para la comida familiar y no quedó ni una miga. El truco del papel vegetal mojado es genial.
Queda super cremosa, pero la próxima vez la dejaré 5 minutos menos en el horno porque me gusta aún más líquida en el centro. Recetaza.